زعفران

زعفران چیست؟

زعفران گیاهی از خانواده زنبقیان Iridaceae))   و سوسنیان که به  گران ترین ادویه دنیا معروف است.

ویژگی ها و مشخصات زعفران برای صادرات

  گیاهی است پایا و چند ساله و ارتفاع آن 15 تا 30 سانتی متر، برگ های روغنی شکل و ارغوانی،  گل های آن به رنگ ارغوانی که به سه کاسبرگ و گلبرگ منتهی می شود.

 پیاز یا غده ای مدور دارد که ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز سخت و گوشت دار و پوشیده از غشاهای قهوه ای رنگ می باشد.

بازرگانی ملکی زعفران را به صورت  گریدهای مختلف  سوپر نگین، نگین، سرگل و پوشال  در بسته بندی هایی با استانداردهای بین المللی  با برند الیسو اسکای وارد بازار جهانی می کند.

بهترین ترکیبات موثره و شیمیایی زعفران برای صادرات

 دارای بوی معطر است،  سافرانال Safranol)) موجود در آن باعث بوی معطر آن می شود.

درآن مواد معدنی، موسیلاژ، اسانس معطر ترپینک با کمی سینئول Cineol)) و سه هیترزید پیکروکریسین Picrocrocine))، کروسین Crocine))، پیکرورتینPicroretine)) است.

پیاز آن  دارای آلانین، اسید رسپارتیک، اسید گلوتامیک، گلوکز و گلیسین است.

100 گرم زعفران خشک دارای مواد زیر است:

• سدیم     148 میلی گرم
• کلسیم     111 میلی گرم
• پتاسیم     1724 میلی گرم
• فسفر    525 میلی گرم

بازرگانی ملکی این گیاه را در زمین های بکر و فاقد کودهای شیمیایی تحت نظارت متخصصین کشاورزی کشت می کند. پیازهای  مورد نیاز برای کشت آن  توسط واحد تحقیقات کشاورزی و گیاه پزشکی این مجموعه هلدینگ تهیه شده و بهترین کیفیت این گیاه به صورت کاملا تخصصی و ارگانیک در این مجموعه تولید و صادر می شود.

کشت پیاز آن در اواخر تیر و اوایل مرداد صورت می گیرد.

زعفران در کجا رشد می کند؟

• بومی  ایران است و بهترین کیفیت این گیاه جهان در ایران تولید می شود.
• در ایران  و به صورت محدود در کشمیر هند، اسپانیا، افغانستان، ایتالیا می روید.
• در ایران در استان خراسان در شهرستان های کاشمر، تربت حیدریه، قائن، فردوس و طبس می روید.
• در برخی از نقاط  شیراز، و لرستان نیز امروزه کشت آن صورت می گیرد.

 استاندارد زعفران برای صادرات

استادارد این گیاه در کشور فرانسه صورت گرفته است.  برای سنجش  استادراد هر 50 عدد از الیاف آن باید بیشتر از 277/0 گرم  وزن داشته باشد . هر میلی گرم آن باید بتواند 700 سانتی متر مکعب آب را به طور محسوس رنگی کند و درصد رطوبت آن باید 13%  باشد.

بازرگانی ملکی طبق استاندارد جهانی آن، تولید این ماده معطر را در سطح وسیعی از کشور بر عهده دارد  و تمامی محصولات تولیدی این شرکت بر طبق استانداردهای بین المللی تولید  می باشد. زعفران های صادر شده در این شرکت دارای بیشتر کروسین  و سافرانال در سطح جهان است .

سنجش کیفیت زعفران برای صادرات

برای سنجش کیف  گران ترین ادویه جهان سه عامل را باید مورد آزمایش قرار داد:

کروسینCrocine))

عامل اصلی قدرت رنگ دهی این  گیاه ترکیبی به نام کروسین Crocine)) است.

فرمول شیمیایی کروسین     (C₄₄H₆₄O₂₄)است.

کروسین در آب حل می شود و این حلالیت باعث کاربرد وسیع آن به عنوان رنگ دهنده در صنایع غذایی و دارویی نسبت به سایر کاروتینوئیدها می شود.

قدرت رنگ دهی این گیاه یکی از پارامترهای تعیین کیفیت آن می باشد. که با اندازه گیری میزان ترکیبات رنگی موجود در آن  در طول موج 443 نانومتر به وسیله اسپکتروفتومتر مورد سنجش قرار می گیرد.

زعفران های تولید شده در بازرگانی ملکی دارای بیشترین میزان کروسین در سطح جهان است.

پیکروکروسین Picrocrocine))

عامل ایجاد کننده طعم تلخ در زعفران پیکروکروسین است که این ماده تلخ و قابل تبلور است.

 فرمول شیمیایی پیکروکروسین C₁₆H₂₆O₇)) است. پیکروکروسین گلوکز و آلدییدی به نام سافرانال Safranol)) از طریق هیدرولیز اسید تولید می شود.

سافرانال Safranol))

سافرانال موجود در آن عامل اصلی بوی معطر آن است.

این ادویه معطر تولید شده در هلدینگ بازرگانی ملکی دارای بیشترین سافرانال موجود در ایران به دلیل کشت با بهترین کیفیت پیاز و زمین های زراعی بکر است.

زعفران و استفاده در صنایع غذایی

این گیاه  گران ترین ادویه جهان به دلیل بوی معطر قوی می باشد. بوی آن  نتیجه آرومای روغن های فرار و سافرانال موجود در آن است. این ادویه در صنایع غذایی به عنوان چاشنی  معطر استفاده می شود.

زعفران  و خواص دارویی

• آرامش بخش  و خواب آوراست.
• ادرار آور است و سوزش ادرار را برطرف می کند.
• قوای جنسی را تقویت می کند.
• اختلالات قاعدگی را برطرف می کند.
• گردش خون را آسان می کند.

زعفران و استفاده در داروسازی

• برای درمان بسیاری از بیماری ها به خصوص توسط پزشکان طب سنتی تجویز می شود.
• کبد را تصویه و تقویت می کند.
• ضد اسپاسم است و دردها را تسکین می دهد.
• خوردن چای این گیاه باعث هضم غذا می شود.
• برای درمان دردهای رحم و مقعد مفید است.

زعفران و خواص اعجاب برانگیز

• شادی آور است  وبرای درمان افسردگی به کار می رود.
• برای درمان برونشیت در داروسازی به کار می رود.
• سرفه و گلودرد را برطرف می کند.
• ضد تشنج است.
• برای درمان خون ریزی های بعد از زایمان به کار می رود.

بازرگانی ملکی بزرگترین صادر کننده زعفران

بازرگانی ملکی بزرگترین صادر کننده مستقیم  این ادویه معطردر ایران و جهان است. بازرگانی ملکی با توجه به نوع نیاز خریدار بهترین کیفیت زعفران سوپر نگین، نگین، سرگل، و پوشال را  را به صورت EXW ,FCA ,CPT ,CIP ,DAT ,DAP ,FOB ,FAC ,CFR ,CIF   صادر می کند.

صادرات جهانی زعفران

بازرگانی ملکی صادر کننده جهانی این گیاه با بیشترین سافرانال، کروسین و پیکروکروسین است.  بازرگانی ملکی  در بین تمام شرکت های صادر کننده موفقیت زیادی در صادرات این ادویه معطر در بین کشورهای مختلف بدون واسطه به دست آورده است. اگر نیاز به  زعفران  مرغوب صادراتی  داشتید می توانید با کمال اطمینان بهترین کیفیت را از بازرگانی ملکی با بسته بندی مطمئن  و استاندارد تهیه کنید.

قیمت زعفران در ایران

بازرگانی ملکی با بهترین قیمت زعفران  را با بیشترین  میزان مواد موثره  موجود در آن،  تحت برند الیسو اسکای به اروپا، آسیا و آمریکا صادر می کند و رضایت مشتریان زیادی را جلب کرده است.

تامین کننده زعفران در ایران

بازرگانی ملکی در تمامی فصول سال آماده عرضه  زعفران مرغوب  به مشتریان خود در سراسر جهان است ما محصولاتمان را با گارانتی تضمین کیفیت به مشتریان خود از طریق دریایی، هوایی و زمینی عرضه  می کنیم.

بازرگانی ملکی به مشتریان خود متعهد است و پس از فروش محصولات خود نیز از طریق راه های ارتباطی گوناگون با مشتریان خود در ارتباط بوده و مشتری مداری هدف اصلی در این شرکت تجاری است.  ما تمامی محصولات خود را در زمان توافق شده و بدون وقفه در ارسال بار به سراسر نقاط دنیا می فرستیم.

نام های زعفران

• علمی: Crocus Sativus. 
• انگلیسی : Saffron, True Saffron, Day Saffron, Crocus
• آلمانی :  Echter Safran, Gewurzsafran, Safran
• عربی: کروکو، الزعفران
• نام های دیگر : شعرالزغوال، گروکو، نجوا، راس، کیسر، الزغون، بخوان.

تماس با ما